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網絡問政8月24日-26日，連州市、連山壯族瑤族自治縣、連南瑤族自治縣2023年清遠市地方特色菜專項培訓班在連州技工學校粵菜師傅培訓基地開班。
本次培訓班約30名學員參加，培訓為期三天，采取“理論課題+技能實操”的教學模式開展授課，老師們耐心細致的為每個學員講解每一道菜品的細節(jié)，就如何顛鍋、如何搭配菜品、如何調料、如何烹飪、如何擺盤進行講解，讓學員眼看、耳聽、口嘗、實操，掌握每一道菜的制作技巧。
清遠市技師學院培訓與創(chuàng)業(yè)服務中心副主任官正孫 今天我們在這里舉行2023年清遠市地方特色菜專項技能培訓。目的就是讓清遠的粵菜、地方特色菜能夠走出清遠，走向大灣區(qū)，促進清遠的經濟發(fā)展。 學員王曉峰 從這節(jié)課中我們學習頗深，對我們的廚藝實力有很大的提升。我覺得不單單是做一道菜那么簡單，更多的是細節(jié)。從樣品的洗、切還有最后的火候、調味，都是重要的環(huán)節(jié)。
培訓結束后，學員將獲得由清遠市公共實訓與職業(yè)技能服務指導中心頒發(fā)的《“粵菜師傅”清遠地方特色菜培訓結業(yè)證書》。該證書可作為我市星級“粵菜師傅”認定和“清遠一桌菜”推廣示范門店認定的加分依據(jù)。
通過培訓，大力實施“粵菜師傅”工程，促進粵菜烹飪技能人才的培養(yǎng)，進一步做好清遠地方特色菜品牌打造與推廣，提升公眾對清遠特色菜的認知度和美譽度，助力五大百億農業(yè)產業(yè)高質量發(fā)展。
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連州市融媒體中心
記者：黃子涵 吳袁杰
編輯：劉玨
校對：杜妍
審核：吳哲華
粵公網安備 44188202000031號 
